Maison Lameloise, a hundred-year-old Michelin restaurant, is located on the 68th floor of the city’s highest building, Shanghai Tower. The restaurant’s unique layout is housed in a glass-and-metal structure allowing it to feature the best city views and capture an ultra-urban vibe. Surely it will soon be the go-to venue for special occasions. But don’t just focus on the delicate cuisine, remember to order a wine pairing with your food.
Today，GastronoMeet would like to take you to discover the secrets of Shanghai’s new top wine expert, the lead sommelier Maxime Duval of Maison Lameloise. Maxime agreed to share with us his career experiences and the story of how he became a sommelier.
How and When did you discover your passion for wine？
Wine is a family thing. My grandfather’s birthplace is close to Burgundy. I have tasted wines since age 12 with my grandfather and parents. My mother loves to cook and everyone in my family loves food and wine. Since I was a child, I would stay in the kitchen and cook with my mother. When I was 12, my father invited me to try the food with wines. And in France, for example, when you share a dinner with a friend, you MUST have wine. A dinner without wine is like a day without sunshine in Europe. The wine is very important.
Can you tell us what wine means to you?
For me, wine is sharing. Wine is something you share with family and friends. Sharing creates memorable moments. You can share wine with business associates, family, friends, and acquaintances. There are no rules. For me, sharing is the spirit of wine.
What are the key elements of being a great sommelier?
First of all, I think the most important thing is to understand what the customer is looking for. You have to not only find the best pairing but also learn what they like about wine. If they are looking for some full-bodied, light-bodied, delicate… Of course, it is very important to have knowledge. You need to have broad experience, including visiting vineyards and meeting with the winemakers.
What is the best part of being a sommelier, what do you love most about your job?
Trying wines of course. All sommeliers love to try different wines. This is the best part of the job. I love to travel to different vineyards and meet the winemakers. For example, I’m going back to France in February. I will stay with my family but will go to Burgundy to do a wine tasting. It’s great to be able to earn a living doing what I love to do.
As a head of sommelier of Lameloise, what are the biggest challenges?
To train people. All the staff is from Asia, most of them are from the Mainland and Taiwan. The hardest part is training. I used to travel to Asia, but this is my first real career in Asia. You cannot manage your staff in the same way as in France. I’ve had to learn and adapt to cultural differences.
What are the major difference working in China compared to your previous experience in Europe?
The difference is communication. Unfortunately, I don’t speak Chinese. Although I have taken some Chinese lessons previously, I don’t have much time for additional study. Sometimes I speak English, sometimes I call on others to help translate. Not being able to communicate is the most challenging part of the job. In this industry, it is important to clearly communicate with your staff and of course your customers.
More and more Asians want to become sommeliers. What would you suggest to them?
I don’t know if becoming a sommelier is the best goal. I don’t think many people can handle the pressure of the job. I would suggest that when they travel to Europe, remember to visit the winemakers and get to know the regions. If you can better understand the culture of wine, then you’ll better be able to understand the requirements of the job. For example, when I visit winemakers in Spain and Italy, they will explain their philosophies and I will gain knowledge of the wineries, regions, and grapes. I can them pass this knowledge along to my customers by sharing the stories of my visit.
Could you share an unforgettable wine tasting experience in your life?
It was in Burgundy and was the best experience in my life. I was visiting a very famous winery and was able to try many different exceptional wines. They were very welcoming, so I felt more like part of the family and could share a deeper connection.
More Chinese are now drinking wine. For new wine fans, what are your tips and suggestions to learn more about wine?
First of all, I need to know if they like light wines or strong wines. Everyone can start with sweet wine to begin. I would suggest you try the Burgundy region’s Chambolle Musigny. It is very delicate. Then later, they can try other red or white wines. Some people also start with Champagne, but some people don’t like bubbles, so they don’t like sparkling wine or champagne. It depends and there are no specific rules. If there is a good balance, doesn’t matter if it is white, red, dessert, or champagne.
Thanks for Maxime’s valuable information. Everyone who loves great foods and wines should definitely visit Maison Lameloise. Enjoy the stunning views while enjoying some of the finest and most inventive and delicious foods you will ever have, paired with carefully selected wines from all over the world. Tell Mr. Duval that GastronoMeet sent you.
Он-лайн казино стали знаменитыми в последние годы, предоставляя игрокам возможность услаждаться азартными играми, не выходя из дома. Такие платформы предлагают различные игры, включая игровые слоты, покер, рулетку и блэкджек. Но с этой популярностью прибывают и вопросы о безопасности, законности и влиянии на общество.
Достоинства онлайн казино
1. Удобство: Игроки могут играть в хоть какое время и в любом месте, что делает азартные забавы доступными и комфортными.
2. Разнообразие игр: Онлайн казино делают отличное предложение широкий выбор игр, что позволяет игрокам избирать меж различными стилями и форматами.
3. Призы и акции: Многие онлайн казино делают отличное предложение привлекательные призы для новых игроков и регулярные акции для существующих, что наращивает шансы на выигрыш.
4. Анонимность: Игроки могут хранить анонимность, что возможно принципиальным для тех, кто предпочитает скрывать свою игровую деятельность.
Недочеты и риски
1. Зависимость: Легкость доступа к играм может способствовать развитию игровой зависимости, что негативно сказывается на финансовом и психическом состоянии игроков.
2. Недостаток собственного взаимодействия: В отличие от наземных казино, онлайн платформы могут лишить игроков возможности общения с другими соучастниками.
3. Безопасность и мошенничество: Не все онлайн казино легальны и неопасны. Игроки должны внимательно выбирать лицензированные платформы.
4. Проблемы с выплатами: В кое-каких случаях игроки могут столкнуться с задержками в выплатах или трудностями с выводом средств [url=https://wiki.aspiredigitalsolutions.com/index.php/User:ValentinaClyne5]https://wiki.aspiredigitalsolutions.com/index.php/User:ValentinaClyne5[/url]
Законодательство
Законность он-лайн казино варьируется в зависимости от страны и региона. Некие страны на сто процентов регулируют онлайн азартные забавы, иные осматривают их как преступные. Принципиально ознакомиться с местными законами, до этого чем начинать игру на реальных деньги.
Заключение
Он-лайн казино делают отличное предложение увлекательный опыт любителям азартных игр, но необходима осмотрительность. Принципиально хранить разумный подход к забаве, знать о рисках и избирать только надежные платформы. Ответственное отношение к играм на интерес поможет избежать негативных последствий и получить наслаждение от процесса.
Он-лайн казино стали знаменитыми в заключительные годы, предоставляя игрокам возможность наслаждаться играми на деньги, не покидая дома. Такие платформы предлагают различные игры, включая игровые слоты, покер, рулетку и блэкджек. Но с этой популярностью приходят и вопросы о безопасности, законности и влиянии на общество.
Преимущества он-лайн казино
1. Удобство: Игроки могут играть в хоть какое время и в любом месте, что делает азартные игры доступными и удобными.
2. Обилие игр: Онлайн казино делают отличное предложение широкий выбор игр, что дает возможность игрокам выбирать меж различными стилями и форматами.
3. Призы и акции: Многие онлайн казино делают отличное предложение симпатичные призы для новых игроков и регулярные акции для имеющихся, что увеличивает шансы на выигрыш.
4. Анонимность: Игроки могут сохранять анонимность, что возможно главным для тех, кто предпочитает укрывать свою игровую деятельность.
Недочеты и опасности
1. Зависимость: Легкость доступа к играм может способствовать развитию игровой зависимости, что негативно сказывается на финансовом и психическом состоянии игроков.
2. Недостаток личного взаимодействия: В отличие от наземных казино, он-лайн платформы могут лишить игроков способности общения с иными участниками.
3. Безопасность и мошенничество: Не все он-лайн казино легальны и неопасны. Игроки обязаны внимательно избирать лицензированные платформы.
4. Проблемы с выплатами: В неких случаях игроки могут столкнуться с задержками в выплатах или трудностями с выводом средств [url=http://wiki.sebastianfisahn.de:80/index.php?title=Casino_86M]http://wiki.sebastianfisahn.de:80/index.php?title=Casino_86M[/url]
Законодательство
Законность онлайн казино варьируется в большой зависимости от страны и региона. Некие страны полностью регулируют онлайн азартные забавы, другие осматривают их как нелегальные. Главно ознакомиться с местными законами, до этого чем начинать игру на реальных средства.
Заключение
Онлайн казино предлагают увлекательный опыт любителям азартных игр, но необходима осмотрительность. Главно беречь разумный подход к забаве, знать о рисках и избирать только надежные платформы. Ответственное отношение к азартным играм поможет избежать негативных последствий и получить наслаждение от процесса.
Онлайн казино стали пользующимися популярностью в заключительные годы, предоставляя игрокам возможность услаждаться играми на деньги, не покидая дома. Такие платформы делают отличное предложение различные игры, включая игровые слоты, покер, рулетку и блэкджек. Однако с этой репутациею прибывают и вопросы о безопасности, законности и влиянии на общество.
Достоинства онлайн казино
1. Удобство: Игроки могут играть в любое время и в любом месте, что делает азартные забавы доступными и комфортными.
2. Разнообразие игр: Онлайн казино предлагают широкий выбор игр, что дает возможность игрокам выбирать меж разными стилями и форматами.
3. Призы и акции: Многие он-лайн казино предлагают привлекательные бонусы для новых игроков и постоянные акции для имеющихся, что увеличивает шансы на выигрыш.
4. Анонимность: Игроки могут беречь анонимность, что возможно важным тем, кто предпочитает скрывать свою игровую деятельность.
Недостатки и опасности
1. Зависимость: Легкость доступа к играм может способствовать развитию игровой зависимости, что негативно сказывается на финансовом и психическом состоянии игроков.
2. Недостаток собственного взаимодействия: В небольшом отличии от наземных казино, онлайн платформы могут лишить игроков возможности общения с другими участниками.
3. Безопасность и мошенничество: Не все он-лайн казино законны и безопасны. Игроки должны внимательно избирать лицензированные платформы.
4. Проблемы с выплатами: В кое-каких случаях игроки могут столкнуться с задержками в выплатах или трудностями с выводом средств [url=https://historydb.date/wiki/Casino_95n]https://historydb.date/wiki/Casino_95n[/url]
Законодательство
Законность он-лайн казино варьируется в большой зависимости от страны и региона. Некие страны стопроцентно регулируют онлайн азартные игры, другие осматривают их как нелегальные. Важно ознакомиться с местными законами, прежде чем начинать игру на реальных средства.
Заключение
Он-лайн казино делают отличное предложение увлекательный опыт для любителей азартных игр, но нужна осмотрительность. Важно беречь разумный подход к игре, быть осведомленным о рисках и выбирать только надежные платформы. Ответственное отношение к играм на интерес поможет избежать негативных последствий и получить наслаждение от процесса.
Онлайн казино стали модными в последние годы, предоставляя игрокам возможность наслаждаться азартными играми, не выходя из дома. Такие платформы предлагают различные игры, включая игровые слоты, покер, рулетку и блэкджек. Но с этой популярностью прибывают и вопросы о безопасности, законности и влиянии на общество.
Достоинства он-лайн казино
1. Удобство: Игроки могут играть в любое время и в любом месте, что делает азартные забавы доступными и комфортными.
2. Разнообразие игр: Онлайн казино предлагают широкий выбор игр, что позволяет игрокам выбирать между разными стилями и форматами.
3. Бонусы и акции: Многие онлайн казино делают отличное предложение привлекательные бонусы для новых игроков и регулярные акции для имеющихся, что наращивает шансы на выигрыш.
4. Анонимность: Игроки могут хранить анонимность, что возможно главным для тех, кто предпочитает укрывать свою игровую деятельность.
Недостатки и опасности
1. Зависимость: Легкость доступа к играм может способствовать развитию игровой зависимости, что плохо сказывается на финансовом и психологическом состоянии игроков.
2. Недостаток личного взаимодействия: В отличие от наземных казино, он-лайн платформы могут лишить игроков способности общения с другими соучастниками.
3. Безопасность и мошенничество: Не все онлайн казино законны и безопасны. Игроки обязаны внимательно выбирать лицензированные платформы.
4. Проблемы с выплатами: В кое-каких случаях игроки могут столкнуться с задержками в выплатах или трудностями с выводом средств [url=https://higgledy-piggledy.xyz/index.php/Casino_5V]https://higgledy-piggledy.xyz/index.php/Casino_5V[/url]
Законодательство
Законность онлайн казино варьируется в зависимости от страны и региона. Некоторые страны полностью регулируют онлайн азартные игры, другие разглядывают их как преступные. Важно ознакомиться с местными законами, до этого чем начинать игру на реальных средства.
Заключение
Он-лайн казино делают отличное предложение интересный опыт любителям азартных игр, но нужна осмотрительность. Важно сохранять разумный подход к игре, быть осведомленным о рисках и избирать только надежные платформы. Ответственное отношение к азартным играм поможет избежать негативных последствий и получить удовольствие от процесса.
Он-лайн казино стали пользующимися популярностью в заключительные годы, предоставляя игрокам возможность услаждаться азартными играми, не выходя из дома. Такие платформы предлагают различные игры, включая слоты, покер, рулетку и блэкджек. Однако с этой популярностью прибывают и вопросы о безопасности, законности и влиянии на общество.
Превосходства он-лайн казино
1. Удобство: Игроки могут играть в хоть какое время и в любом месте, что делает азартные игры доступными и комфортными.
2. Разнообразие игр: Онлайн казино делают отличное предложение широкий выбор игр, что дает возможность игрокам выбирать между различными стилями и форматами.
3. Призы и акции: Многие он-лайн казино делают отличное предложение привлекательные бонусы для новых игроков и постоянные акции для существующих, что наращивает шансы на выигрыш.
4. Анонимность: Игроки могут беречь анонимность, что возможно принципиальным тем, кто предпочитает скрывать свою игровую деятельность.
Недостатки и опасности
1. Зависимость: Легкость доступа к играм может способствовать развитию игровой зависимости, что негативно сказывается на финансовом и психическом состоянии игроков.
2. Недостаток собственного взаимодействия: В отличие от наземных казино, он-лайн платформы могут лишить игроков способности общения с другими участниками.
3. Безопасность и мошенничество: Не все онлайн казино легальны и неопасны. Игроки обязаны пристально избирать лицензированные платформы.
4. Проблемы с выплатами: В некоторых случаях игроки могут столкнуться с задержками в выплатах или трудностями с выводом средств [url=http://classicalmusicmp3freedownload.com/ja/index.php?title=Casino_58A]http://classicalmusicmp3freedownload.com/ja/index.php?title=Casino_58A[/url]
Законодательство
Законность онлайн казино варьируется в зависимости от страны и региона. Некоторые страны полностью регулируют онлайн азартные игры, другие рассматривают их как преступные. Важно ознакомиться с местными законами, прежде чем начинать игру на реальных средства.
Заключение
Он-лайн казино делают отличное предложение увлекательный опыт для любителей азартных игр, но нужна осмотрительность. Важно хранить разумный подход к забаве, знать о рисках и выбирать только надежные платформы. Ответственное отношение к играм на интерес поможет избежать негативных последствий и получить удовольствие от процесса.
Он-лайн казино стали модными в заключительные годы, предоставляя игрокам возможность услаждаться азартными играми, не выходя из дома. Такие платформы предлагают различные игры, включая слоты, покер, рулетку и блэкджек. Но с этой популярностью прибывают и вопросы о безопасности, законности и влиянии на общество.
Превосходства онлайн казино
1. Удобство: Игроки могут играть в хоть какое время и в любом месте, что делает азартные игры доступными и комфортными.
2. Разнообразие игр: Онлайн казино предлагают широкий выбор игр, что дает возможность игрокам избирать между различными стилями и форматами.
3. Бонусы и акции: Многие он-лайн казино делают отличное предложение симпатичные бонусы для новых игроков и регулярные акции для существующих, что наращивает шансы на выигрыш.
4. Анонимность: Игроки могут сохранять анонимность, что возможно главным тем, кто предпочитает укрывать свою игровую деятельность.
Недочеты и опасности
1. Зависимость: Легкость доступа к играм может способствовать развитию игровой зависимости, что плохо сказывается на финансовом и психологическом состоянии игроков.
2. Недостаток собственного взаимодействия: В отличие от наземных казино, он-лайн платформы могут лишить игроков возможности общения с иными соучастниками.
3. Безопасность и мошенничество: Не все онлайн казино законны и неопасны. Игроки обязаны внимательно выбирать лицензированные платформы.
4. Проблемы с выплатами: В некоторых случаях игроки могут столкнуться с задержками в выплатах или трудностями с выводом средств [url=https://wiki.giroudmathias.ch/index.php?title=Utilisateur:MelaineTheodor]https://wiki.giroudmathias.ch/index.php?title=Utilisateur:MelaineTheodor[/url]
Законодательство
Законность он-лайн казино варьируется в зависимости от страны и региона. Некоторые страны стопроцентно регулируют онлайн азартные забавы, иные разглядывают их как незаконные. Важно ознакомиться с местными законами, прежде чем начинать игру на реальных средства.
Заключение
Онлайн казино предлагают интересный опыт любителям азартных игр, но нужна осторожность. Главно беречь разумный подход к забаве, быть осведомленным о рисках и выбирать только надежные платформы. Ответственное отношение к азартным играм поможет избежать негативных последствий и получить удовольствие от процесса.