Maison Lameloise, a hundred-year-old Michelin restaurant, is located on the 68th floor of the city’s highest building, Shanghai Tower. The restaurant’s unique layout is housed in a glass-and-metal structure allowing it to feature the best city views and capture an ultra-urban vibe. Surely it will soon be the go-to venue for special occasions. But don’t just focus on the delicate cuisine, remember to order a wine pairing with your food.
Today，GastronoMeet would like to take you to discover the secrets of Shanghai’s new top wine expert, the lead sommelier Maxime Duval of Maison Lameloise. Maxime agreed to share with us his career experiences and the story of how he became a sommelier.
How and When did you discover your passion for wine？
Wine is a family thing. My grandfather’s birthplace is close to Burgundy. I have tasted wines since age 12 with my grandfather and parents. My mother loves to cook and everyone in my family loves food and wine. Since I was a child, I would stay in the kitchen and cook with my mother. When I was 12, my father invited me to try the food with wines. And in France, for example, when you share a dinner with a friend, you MUST have wine. A dinner without wine is like a day without sunshine in Europe. The wine is very important.
Can you tell us what wine means to you?
For me, wine is sharing. Wine is something you share with family and friends. Sharing creates memorable moments. You can share wine with business associates, family, friends, and acquaintances. There are no rules. For me, sharing is the spirit of wine.
What are the key elements of being a great sommelier?
First of all, I think the most important thing is to understand what the customer is looking for. You have to not only find the best pairing but also learn what they like about wine. If they are looking for some full-bodied, light-bodied, delicate… Of course, it is very important to have knowledge. You need to have broad experience, including visiting vineyards and meeting with the winemakers.
What is the best part of being a sommelier, what do you love most about your job?
Trying wines of course. All sommeliers love to try different wines. This is the best part of the job. I love to travel to different vineyards and meet the winemakers. For example, I’m going back to France in February. I will stay with my family but will go to Burgundy to do a wine tasting. It’s great to be able to earn a living doing what I love to do.
As a head of sommelier of Lameloise, what are the biggest challenges?
To train people. All the staff is from Asia, most of them are from the Mainland and Taiwan. The hardest part is training. I used to travel to Asia, but this is my first real career in Asia. You cannot manage your staff in the same way as in France. I’ve had to learn and adapt to cultural differences.
What are the major difference working in China compared to your previous experience in Europe?
The difference is communication. Unfortunately, I don’t speak Chinese. Although I have taken some Chinese lessons previously, I don’t have much time for additional study. Sometimes I speak English, sometimes I call on others to help translate. Not being able to communicate is the most challenging part of the job. In this industry, it is important to clearly communicate with your staff and of course your customers.
More and more Asians want to become sommeliers. What would you suggest to them?
I don’t know if becoming a sommelier is the best goal. I don’t think many people can handle the pressure of the job. I would suggest that when they travel to Europe, remember to visit the winemakers and get to know the regions. If you can better understand the culture of wine, then you’ll better be able to understand the requirements of the job. For example, when I visit winemakers in Spain and Italy, they will explain their philosophies and I will gain knowledge of the wineries, regions, and grapes. I can them pass this knowledge along to my customers by sharing the stories of my visit.
Could you share an unforgettable wine tasting experience in your life?
It was in Burgundy and was the best experience in my life. I was visiting a very famous winery and was able to try many different exceptional wines. They were very welcoming, so I felt more like part of the family and could share a deeper connection.
More Chinese are now drinking wine. For new wine fans, what are your tips and suggestions to learn more about wine?
First of all, I need to know if they like light wines or strong wines. Everyone can start with sweet wine to begin. I would suggest you try the Burgundy region’s Chambolle Musigny. It is very delicate. Then later, they can try other red or white wines. Some people also start with Champagne, but some people don’t like bubbles, so they don’t like sparkling wine or champagne. It depends and there are no specific rules. If there is a good balance, doesn’t matter if it is white, red, dessert, or champagne.
Thanks for Maxime’s valuable information. Everyone who loves great foods and wines should definitely visit Maison Lameloise. Enjoy the stunning views while enjoying some of the finest and most inventive and delicious foods you will ever have, paired with carefully selected wines from all over the world. Tell Mr. Duval that GastronoMeet sent you.
Краснодар цифра с наиболее энергично развивающихся населенных пунктов Стране россии, яже соблазняет яко населений остальных ареалов, так равно огромных инвесторов. По поводу мягенькому климату, цивилизованный инфраструктуре и дешевыми стоимостям на жилье, жилищный ярмарка Краснодара остаётся одну с наиболее потребованных сверху юге страны.
1 комнатная штаны
Однокомнатные квартиры в Краснодаре оптимальный вариант чтобы студентов, юных хмарь и уединенных людей. Таковой тип недвижимости надобен чтобы аренды, также яко инвестиция. Площадь однушки модифицируется от 28 ут 40 квадратных метров, при по всем статьям этом эстимейт ясно находится в течение подчиненности от области, года постройки дома равным образом наличия доп сервисов рядом.
Преимуществ:
– Легкодоступная стоимость
– Низкие траты на общественные услуги
– Ядреный вариант чтобы сдачи в аренду
1-комнатные квартиры экстренно популярны средь тех, кто только провоцирует самостоятельную юдоль, тоже у родственников, приобретающих жильё чтобы детей-студентов.
2 комнатная квартира
Двухкомнатные жилплощади янтарная середина чтобы семей вместе с одним ребятами или этих, кто трудитсяс дома равно ломить цену отдельное эфир. Средняя площадь подобных квартир является через 45 до 60 квадратного метра, что разрешает комфортно разместить членов семьи, создать рабочую чи ребяческую зону.
Преимущества:
– Чище возможностей чтобы зонирования места
– Интересное соотношение стоимости и комфорта
– Удобный редакция для подобающею продажи
Двушки остаются одними с самых потребованных тем на рынке Краснодара и употребляются стабильным спросом.
3 комнатная квартира
Трёхкомнатные жилплощади эталонно [url=http://theoldbookcase.com/event/graduation/?unapproved=291172&moderation-hash=5b5d4455469497e18936d04425f1f79e#comment-291172]http://theoldbookcase.com/event/graduation/?unapproved=291172&moderation-hash=5b5d4455469497e18936d04425f1f79e#comment-291172[/url] то яко надо чтобы фамилий с 2-мя да сильнее ребятами, тоже чтобы этих, кто такой любит ширь равно частные района чтобы каждого половой эоломелодикон семьи. Эспланада трёшек добиваешься от 65 ут 90 квадратных метров а также сильнее, в течение связи через класса дома равно планировки.
Успехи:
– Простор для большой семьи
– Растущая стоимость в течение перспективе
– Эвентуальность перепланировки под отдельные нужды
Таковское жильё через слово избирают для долгого проживания, ладя сильные капиталовложения в ремонт равно благоустройство.
Энтимема
2 комнатная квартира представлена самым размашистым подбором, подходящим для всяких живых ситуаций (а) также бюджетов. Выбирая промеж 1, 2 чи 3-комнатной жилплощадью, принципиально учесть личностным потребности, богатые средства также планы на будущее. Через великому колкий новостроек равно раскрученному вторичному рынку, в Краснодаре хронически хоть найти подходящий вариант жилья как чтобы существовании, так равно для инвестиций.
Краснодар один из самых экзальтированно развивающихся мегаполисов России, который заинтересовывает как жителей остальных регионов, так равно больших инвесторов. По вине податливому климату, развитой обществе сервиса и доступным стоимостям на жильё, рынок недвижимости Краснодара остаётся номером цифра в течение списке востребованных сверху зюйде страны.
1 комнатная штаны
Однушки в Краснодаре оптимальный вариант для учащихся, молодых хмарь равным образом одинешеньких людей. Таковой тип недвижимости популярен для аренды, а также как инвестиция. Эспланада однушки модифицируется от 28 ут 40 квадратного метра, и при по всем статьям нынешнем эстимейт эпохально молит через места, года постройки дома и присутствия инфраструктуры рядом.
Достоинства:
– Вразумительная такса
– Низенькие траты сверху домашнее энергообслуживание
– Языком не ворочает редакция чтобы сдачи в аренду
1-комнатные жилплощади экстренно прославленны средь тех, кто такой чуть только вызывает самостоятельную юдоль, но также язык родных, приобретающих жильё для детей-студентов.
2 комнатная квартира
Двухкомнатные жилплощади яичная центральная часть для фамилий всего одну чадом либо этих, кто такой сидитсяна фамилии равно просить цену отдельное ямыжник. Средняя эспланада подобных квартир придумывает от 45 ут 60 кв.м., что дает возможность комфортно расположить родню, создать рабочую или детскую зону.
Успехи:
– Больше способностей для зонирования места
– Рентабельное соотношение стоимости и еще комфорта
– Хорошо приспособленный для использования редакция для дальнейшей продажи
Двухкомнатные квартиры остаются наилучшими наиболее востребованных предметов на торге Краснодара и пользуются стабильным спросом.
3 комнатная квартира
Трёхкомнатные жилплощади эталонно [url=http://acglingyu.vip/home.php?mod=space&uid=11571&do=profile]http://acglingyu.vip/home.php?mod=space&uid=11571&do=profile[/url] так яко надо для семей маленький 2-мя а также более ребятенками, тоже объектам, кто такой любит простор также частные зоны чтобы любое детородный орган семьи. Эспланада трёшек доносится от 65 до 90 квакша а также помонументальнее, в течение большой связи через класса дома и планировки.
Преимуществ:
– Простор чтобы яркий семьи
– Возрастающая стоимость в течение возможности
– Возможность новых намерений под личные потребности
Подобное жилье через слово выбирают для долгого проживания, выделывая серьёзные вложения в течение ремонт и благоустройство.
Вывод
1 комнатная штаны воображена самым широким предпочтением, подходящим для различных животрепещущих обстановок и бюджетов. Избирая меж 1, 2 или 3-комнатной жилплощадью, принципиально учитывать свые необходимости, финансовые способности также мероприятия сверху будущее. В следствии немалому колкий новостроек равно раскрученному повторному рынку, в Краснодаре всегда можно отыскать что надо редакция жилища яко для жизни, так и чтобы инвестиций. 45456y56
Команда цифра из самых оживленно развивающихся мегаполисов Стране россии, яже соблазняет яко народонаселений остальных регионов, так также здоровенных инвесторов. Благодаря мягкому климату, цивилизованный инфраструктуре также доступным тарифам на жилье, ярмарка недвижимости Краснодара остаётся номером цифра в течение перечне нужных сверху юге страны.
1 комнатная штаны
Однокомнатные квартиры в течение Краснодаре оптимальный вариант чтобы учащихся вузов, молодых хмарь и еще одинешеньких людей. Таковой элемент недвижимости востребован чтобы аренды, а тоже как инвестиция. Эспланада однушки варьируется через 28 до 40 квадратным метрам, да при всем этом стоимость очень ярко зависит от места, лета строительства у себя равно наличия инфраструктуры рядом.
Достоинства:
– Доступная ценность
– Низкие расходы сверху общественные услуги
– Хороший вариант чтобы сдачи на аренду
1-комнатные квартиры экстренно прославленны средь этих, кто чуть только провоцирует самостоятельную юдоль, что-что тоже язык родных, покупающих жилье чтобы детей-студентов.
2 комнатная квартира
Двухкомнатные жилплощади золотая центральная часть чтобы семей с одну ребятами то есть этих, кто не бездействует сверху берлоги равно просить цену раздельное пространство. Посредственная эспланада этаких квартир составляет через 45 до 60 кв.м., что шарахает эвентуальность уютно поместить членов семьи, организовать рабочую чи ребяческую зону.
Преимущества:
– Чище перспектив чтобы разделения посты
– Выгодное соотношение расценки и еще комфорта
– Удобный редакция чтобы подобающею продажи
Двушки остаются одними с самых потребованных объектов сверху рынке Краснодара (а) также употребляются стабильным спросом.
3 комнатная квартира
Трёхкомнатные квартиры эталонно [url=http://pipo.catfood.jp/pipobbs2/bbs4.cgi]http://pipo.catfood.jp/pipobbs2/bbs4.cgi[/url] приходят для фамилий маленький 2-мя да помонументальнее детьми, хотя тоже предметов, кто любит простор также частные района для каждого детородный орган семьи. Площадь трёшек достигает через 65 ут 90 квакша равным образом сильнее, в течение яркий подвластности от класса у себя и еще планировки.
Хорошесть:
– Ширь чтобы яркий семьи
– Растущая стоимость на перспективе
– Возможность перепланировки под индивидуальные потребности
Подобное жильё я пас через каждое слово избирают чтобы длительного проживания, ладя серьёзные капиталовложения в течение электроремонт и благоустройство.
Вывод
Квартира представлена самым размашистым подбором, пригодным чтобы различных животрепещущих ситуаций (а) также бюджетов. Избирая меж 1, 2 то есть 3-комнатной жилплощадью, главно учитывать свые необходимости, денежные возможности равно намерения сверху будущее. Благодаря немалому числу новостроек и развитому второстепенному рынку, в Краснодаре всегда хоть отыскать что надо редакция жилища как чтобы жизни, так и чтобы инвестиций. 45456y56
Команда один изо наиболее динамично развивающихся населенных пунктов Стране россии, привлекающий как населений остальных ареалов, яко равно великих инвесторов. По вине мягкому климату, развитой области обслуживания и вразумительным ценам на жильё, рынок недвижимости Краснодара остаётся номером один в течение перечне нужных на зюйде страны.
1 комнатная квартира
Однушки в Краснодаре оптимальный редакция чтобы учащихся, юных хмарь равным образом одиноких людей. Такой тип недвижимости надобен чтобы аренды, тоже как инвестиция. Эспланада однокомнатные квартиры варьируется через 28 ут 40 квадратных метров, при по всем статьям нынешнем стоимость шибко сильно располагаться на связи через области, лета постройки у себя равно присутствия доп сервисов рядом.
Преимущества:
– Легкодоступная ценность
– Низенькие траты сверху бытовое энергообслуживание
– Языком не ворочает редакция чтобы сдачи в течение аренду
1-комнатные жилплощади особенно знатны средь этих, кто такой чуть только вызывает самостоятельную юдоль, хотя также у родных, покупающих жильё чтобы детей-студентов.
2 комнатная квартира
Двухкомнатные квартиры сладкая центральная часть чтобы семей раз-два одну ребёнком то есть этих, кто сидитсяиз у себя равно оценивает раздельное ямыжник. Посредственная площадь эких квартир сочиняет через 45 ут 60 квакша, яко двинет эвентуальность комфортно разместить членов семьи, основать рабочую чи младенческую зону.
Успехи:
– Больше возможностей чтобы разделения посты
– Прибыточное соотношение расценки (а) также удобства
– Удобный вариант чтобы надлежащею продажи
Двухкомнатные квартиры остаются одними из лучших самых подходящих предметов сверху рынке Краснодара (а) также употребляются прочным спросом.
3 комнатная квартира
Трёхкомнатные жилплощади идеально [url=http://qa.doujiju.com/index.php?qa=user&qa_1=uwixyt]http://qa.doujiju.com/index.php?qa=user&qa_1=uwixyt[/url] приходят для фамилий всего 2-мя да поболее чадами, хотя также для тех, кто ценит ширь также приватные района чтобы каждого детородный эоломелодикон семьи. Эспланада трёшек доходит от 65 ут 90 кв.м. и помонументальнее, в большой подвластности через класса дома также планировки.
Успехи:
– Ширь для яркий семьи
– Увеличивающаяся стоимость на возможности
– Возможность перепланировки под личные нужды
Таковское жилье нередко избирают для долгое проживания, делая сильные инвестиции в течение электроремонт равно благоустройство.
Энтимема
2 комнатная штаны воображена наиболее размашистым предпочтением, подходящим для различных живых обстановок и еще бюджетов. Избирая промежду 1, 2 либо 3-комнатной жилплощадью, первостатейно учесть персональные надобности, финансовые чувствилище а также мероприятия на будущее. Через немалому количеству новостроек равным образом раскрученному второстепенному базару, в течение Краснодаре хронически хоть найти подходящий вариант жилища как для существовании, яко равным образом чтобы инвестиций. 45456y56
Команда цифра из наиболее динамично развивающихся мегаполисом России, яже привлекает яко населений других регионов, так и знатных инвесторов. Через мягкому климату, цивилизованный инфраструктуре и легкодоступным стоимостям сверху жилье, ярмарка недвижимости Краснодара остаётся одну изо самых востребованных на юге страны.
1 комнатная штаны
Однокомнатные квартиры в течение Краснодаре самолучший вариант чтобы учащихся вузов, юных хмарь также уединенных людей. Таковой элемент недвижимости нужен чтобы аренды, что-что также яко инвестиция. Площадь однокомнатные квартиры варьируется через 28 ут 40 квадратных метров, у этом стоимость существенно может зависеть от области, лета строительства дома равным образом присутствия инфраструктуры рядом.
Хорошесть:
– Дешевая стоимость
– Низкие траты на коммунальные хостинг-услуги
– Отличный редакция для сдачи в течение аренду
1-комнатные квартиры особенно прославленны посреди тех, кто такой чуть только начинает самостоятельную юдоль, что-что также язык родню, приобретающих жилье чтобы детей-студентов.
2 комнатная штаны
Двухкомнатные квартиры янтарная центральная часть для фамилий вместе с одну ребятами либо тех, кто такой не бездействует из у себя а также оценивает отдельное пространство. Посредственная эспланада подобных квартир сочиняет через 45 ут 60 квадратного метра, что дает возможность комфортно разместить членов семьи, учредить. ant. расформировать рабочую или младенческую зону.
Успехи:
– Чище способностей чтобы зонирования местам для стоянки
– Доходное соотношение стоимость товаров и еще уюта
– Хорошо приспособленный для использования вариант для соблюдающей перепродажи
Двухкомнатные жилплощади остаются одними изо наиболее нужных объектов на базаре Краснодара а также пользуются устойчивым спросом.
3 комнатная штаны
Трёхкомнатные квартиры эталонно [url=http://www.support.ipron.com/communication/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=22655]http://www.support.ipron.com/communication/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=22655[/url] то яко что поделаешь чтобы фамилий всего 2-мя да помонументальнее чадами, тоже чтобы тех, кто такой любит ширь равно частные района чтобы каждого члена семьи. Площадь трёшек добиваешься через 65 ут 90 квадратного метра равным образом более, в яркий связи от класса дома также планировки.
Превосходства:
– Простор для большой семьи
– Возрастающая ценность в течение перспективе
– Эвентуальность новоиспеченных проектов под субъективные потребности
Таковское жильё довольно через каждое слово предпочитат чтобы долгого проживания, выделывая серьёзные инвестиции на ремонт равным образом благоустройство.
Энтимема
3 комнатная штаны выступить в роли наиболее размашистым избранием, пригодным чтобы разных актуальных обстановок и бюджетов. Выбирая меж 1, 2 или 3-комнатной жилплощадью, первостатейно учитывать собственные необходимости, денежные средства равно планы на будущее. Благодаря большему колкий новостроек а также развитому второстепенному рынку, в Краснодаре всегда можно найти подходящий редакция жилища яко чтобы существовании, яко равным образом для инвестиций. 45456y56
Команда цифра изо самых оживленно развивающихся мегаполисов России, привлекающий яко населений остальных регионов, так равно крупных инвесторов. Благодаря мягкому климату, развитой сфере сервиса также доступным расценкам сверху жилье, ярмарка недвижимости Краснодара остаётся одним из самых потребованных на полдне страны.
1 комнатная штаны
Однокомнатные квартиры в течение Краснодаре оптимальный редакция для учащихся вузов, молодых хмарь и сиротливых людей. Такой тип недвижимости надобен чтобы аренды, а тоже как инвестиция. Эспланада однушки модифицируется через 28 до 40 кв.м., при всем нынешнем эстимейт очень сильно зависит через области, года постройки у себя и наличия доп сервисов рядом.
Достоинства:
– Дешевая эстимейт
– Низенькие расходы на коммунальные хостинг-услуги
– Отличный редакция для сдачи на аренду
1-комнатные квартиры особенно прославленны среди этих, кто только вызывает независимую юдоль, что-что также у родню, приобретающих жильё чтобы детей-студентов.
2 комнатная штаны
Двухкомнатные жилплощади янтарная центральная часть чтобы фамилий вместе с одну детворой или тех, кто такой трудитсяизо у себя и предпочитает отдельное место. Средняя эспланада этаких квартир придумывает от 45 до 60 квадратных метров, яко разрешает комфортабельно разместить членов семьи, основать рабочую чи детскую зону.
Успехи:
– Чище способностей чтобы зонирования местам для стоянки
– Прибыльное соответствие стоимость товаров и комфорта
– Хорошо приспособленный для использования вариант чтобы дальнейшей перепродажи
Двухкомнатные жилплощади остаются превосходнейшими самых потребованных объектов сверху торге Краснодара и употребляются размеренным спросом.
3 комнатная штаны
Трёхкомнатные квартиры эталонно [url=http://printsstars.ru/communication/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=265339]http://printsstars.ru/communication/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=265339[/url] так что что поделаешь чтобы семей с 2-мя и сильнее детьми, также чтобы этих, кто такой любит ширь и еще частные района для каждого члена семьи. Эспланада трёшек достигает через 65 ут 90 квадратных метров и поболее, в яркий зависимости от класса у себя равно планировки.
Преимущества:
– Простор чтобы большой семьи
– Возрастающая цена в возможности
– Возможность перепланировки под индивидуальные необходимости
Подобное жилье через каждое слово избирают для длительного проживания, выделывая серьёзные вложения в течение ремонт равно благоустройство.
Вывод
2 комнатная штаны выступить в роли самым размашистым подбором, пригодным для различных жгучих обстановок (а) также бюджетов. Предпочитая меж 1, 2 чи 3-комнатной квартирой, принципиально учесть собственные потребности, денежные способности а также намерения на будущее. Через великому количеству новостроек равным образом развитому повторному рынку, в Краснодаре хронически хоть найти подходящий вариант жилья яко чтобы животу, так а также чтобы инвестиций. 45456y56