Maison Lameloise, a hundred-year-old Michelin restaurant, is located on the 68th floor of the city’s highest building, Shanghai Tower. The restaurant’s unique layout is housed in a glass-and-metal structure allowing it to feature the best city views and capture an ultra-urban vibe. Surely it will soon be the go-to venue for special occasions. But don’t just focus on the delicate cuisine, remember to order a wine pairing with your food.
Today，GastronoMeet would like to take you to discover the secrets of Shanghai’s new top wine expert, the lead sommelier Maxime Duval of Maison Lameloise. Maxime agreed to share with us his career experiences and the story of how he became a sommelier.
How and When did you discover your passion for wine？
Wine is a family thing. My grandfather’s birthplace is close to Burgundy. I have tasted wines since age 12 with my grandfather and parents. My mother loves to cook and everyone in my family loves food and wine. Since I was a child, I would stay in the kitchen and cook with my mother. When I was 12, my father invited me to try the food with wines. And in France, for example, when you share a dinner with a friend, you MUST have wine. A dinner without wine is like a day without sunshine in Europe. The wine is very important.
Can you tell us what wine means to you?
For me, wine is sharing. Wine is something you share with family and friends. Sharing creates memorable moments. You can share wine with business associates, family, friends, and acquaintances. There are no rules. For me, sharing is the spirit of wine.
What are the key elements of being a great sommelier?
First of all, I think the most important thing is to understand what the customer is looking for. You have to not only find the best pairing but also learn what they like about wine. If they are looking for some full-bodied, light-bodied, delicate… Of course, it is very important to have knowledge. You need to have broad experience, including visiting vineyards and meeting with the winemakers.
What is the best part of being a sommelier, what do you love most about your job?
Trying wines of course. All sommeliers love to try different wines. This is the best part of the job. I love to travel to different vineyards and meet the winemakers. For example, I’m going back to France in February. I will stay with my family but will go to Burgundy to do a wine tasting. It’s great to be able to earn a living doing what I love to do.
As a head of sommelier of Lameloise, what are the biggest challenges?
To train people. All the staff is from Asia, most of them are from the Mainland and Taiwan. The hardest part is training. I used to travel to Asia, but this is my first real career in Asia. You cannot manage your staff in the same way as in France. I’ve had to learn and adapt to cultural differences.
What are the major difference working in China compared to your previous experience in Europe?
The difference is communication. Unfortunately, I don’t speak Chinese. Although I have taken some Chinese lessons previously, I don’t have much time for additional study. Sometimes I speak English, sometimes I call on others to help translate. Not being able to communicate is the most challenging part of the job. In this industry, it is important to clearly communicate with your staff and of course your customers.
More and more Asians want to become sommeliers. What would you suggest to them?
I don’t know if becoming a sommelier is the best goal. I don’t think many people can handle the pressure of the job. I would suggest that when they travel to Europe, remember to visit the winemakers and get to know the regions. If you can better understand the culture of wine, then you’ll better be able to understand the requirements of the job. For example, when I visit winemakers in Spain and Italy, they will explain their philosophies and I will gain knowledge of the wineries, regions, and grapes. I can them pass this knowledge along to my customers by sharing the stories of my visit.
Could you share an unforgettable wine tasting experience in your life?
It was in Burgundy and was the best experience in my life. I was visiting a very famous winery and was able to try many different exceptional wines. They were very welcoming, so I felt more like part of the family and could share a deeper connection.
More Chinese are now drinking wine. For new wine fans, what are your tips and suggestions to learn more about wine?
First of all, I need to know if they like light wines or strong wines. Everyone can start with sweet wine to begin. I would suggest you try the Burgundy region’s Chambolle Musigny. It is very delicate. Then later, they can try other red or white wines. Some people also start with Champagne, but some people don’t like bubbles, so they don’t like sparkling wine or champagne. It depends and there are no specific rules. If there is a good balance, doesn’t matter if it is white, red, dessert, or champagne.
Thanks for Maxime’s valuable information. Everyone who loves great foods and wines should definitely visit Maison Lameloise. Enjoy the stunning views while enjoying some of the finest and most inventive and delicious foods you will ever have, paired with carefully selected wines from all over the world. Tell Mr. Duval that GastronoMeet sent you.
База данных поставщиков: это и зачем она нужна?
Творенье и поддержка базы данных поставщиков является важным аспектом для успешного управления бизнесом. В данном посте мы рассмотрим, что такое информационная база поставщиков, какой-никакие преимущества она предоставляет и как ее отлично использовать.
Что такое база данных поставщиков?
База данных поставщиков это структурированный набор информации о компаниях и лицах, которые предоставляют товары либо услуги вашему бизнесу. Эта информация может включать в себя контактные данные, условия поставки, ассортимент продукции, цены и почти все другое.
Зачем нужна информационная база поставщиков?
1. Упрощение управления: Наличие единичной базы данных позволяет легко править информацией о всех поставщиках. Вы сможете быстро отыскать нужные данные, избегая утрат времени для поиска.
2. Улучшение связи: При помощи информационной базы вы можете поддерживать эффективную связь с поставщиками. Все контактные данные будут собраны в некоем месте, что упростит процесс общения и переговоров.
3. Анализ и оценка: База данных предоставляет возможность анализа работы поставщиков. У вас есть возможность выслеживать выполнение условий договоров, качество продукции и уровень обслуживания.
4. Оптимизация закупок: Зная цены и условия различных поставщиков, у вас есть возможность принимать более обоснованные решения в момент выбора партнёров и улучшить затраты на закупки.
Как создать базу данных поставщиков?
1. Сбор инфы: Начните с составления перечня животрепещущих поставщиков. Соберите их контактные данные, условия сотрудничества, ассортимент и цены.
2. Структурирование данных: Сделайте таблицу в Excel или используйте специализированное программа для управления базами данных. Удостоверьтесь, что информация структурирована и с легкостью доступна.
3. Регулярное обновление: Регулярно обновляйте базу данных, добавляя новую информацию либо изменяя существующую. Это позволит вам сохранять актуальность данных и избегать ошибок.
4. Анализ данных: Периодически проводите анализ вашей информационной базы. Определяйте, какой-никакие поставщики работают лучше, а какие нуждаются в подмене или доработке критерий сотрудничества.
Заключение
[url=https://postbaza.ru/fabrika-po-poshivu-odezhdy-optom.html]фабрика по пошиву одежды оптом[/url] это неотъемлемая часть процесса управления бизнесом. Она помогает сделать лучше связь с партнёрами, улучшить затраты и для повышения эффективности закупок. Правильно организованная и регулярно обновляемая база данных станет вашим надежным инвентарем для заслуги фуррора.
Информационная база поставщиков: что это и зачем она нужна?
Творение и поддержка базы данных поставщиков является важным аспектом для успешного управления бизнесом. В данном посте мы рассмотрим, что такое информационная база поставщиков, какой-никакие превосходства она предоставляет и как ее эффективно использовать.
Что такое база данных поставщиков?
База данных поставщиков это структурированный набор инфы о компаниях и лицах, которые предоставляют продукты либо услуги вашему бизнесу. Эта информация включает в себя контактные данные, условия поставки, ассортимент продукции, цены и почти все иное.
Зачем нужна информационная база поставщиков?
1. Упрощение управления: Наличие единой базы данных позволяет легко править информацией о всех поставщиках. Вы сможете скоро отыскивать нужные данные, избегая утрат времени на поиск.
2. Улучшение связи: С помощью базы данных вы можете поддерживать эффективную связь с поставщиками. Все контактные данные будут собраны в одном месте, что упростит процесс общения и переговоров.
3. Анализ и оценка: База данных предоставляет возможность анализа работы поставщиков. У вас есть возможность отслеживать исполнение условий уговоров, качество продукции и уровень обслуживания.
4. Оптимизация закупок: Зная цены и условия различных поставщиков, вы сможете принимать более обоснованные решения в момент выбора партнёров и оптимизировать издержки на закупки.
Как создать информационную базу поставщиков?
1. Сбор инфы: Начните с составления списка животрепещущих поставщиков. Соберите их контактные данные, условия сотрудничества, ассортимент и цены.
2. Структурирование данных: Создайте таблицу в Excel либо используйте специализированное программное обеспечение для управления базами данных. Удостоверьтесь, что информация структурирована и просто доступна.
3. Регулярное обновление: Регулярно обновляйте информационную базу, добавляя новейшую информацию либо изменяя существующую. Это позволит вам беречь актуальность данных и избегать ошибок.
4. Анализ данных: Периодически проводите анализ вашей базы данных. Определяйте, какие поставщики работают превосходнее, а какие нуждаются в замене либо доработке критерий сотрудничества.
Заключение
[url=https://postbaza.ru/fabriki-po-poshivu-odezhdy.html]фабрики по пошиву одежды[/url] это неотъемлемая часть процесса управления бизнесом. Она подсобляет улучшить связь с партнёрами, оптимизировать затраты и повысить эффективность закупок. Верно организованная и регулярно обновляемая информационная база станет вашим надежным инструментом для заслуги успеха.
Информационная база поставщиков: что это и зачем она нужна?
Создание и поддержка базы данных поставщиков является принципиальным аспектом для успешного управления бизнесом. В данном посте мы рассмотрим, что такое база данных поставщиков, какие преимущества она предоставляет и как ее отлично использовать.
Что такое база данных поставщиков?
Информационная база поставщиков это структурированный набор инфы о компаниях и личиках, которые предоставляют товары либо услуги вашему бизнесу. Эта информация может включать в себя контактные данные, условия поставки, ассортимент продукции, цены и почти все иное.
Зачем нужна информационная база поставщиков?
1. Упрощение управления: Наличие единичной информационной базы позволяет легко управлять информацией о всех поставщиках. Вы можете стремительно отыскать нужные данные, избегая утрат времени на поиск.
2. Улучшение связи: При помощи базы данных вы можете поддерживать эффективную связь с поставщиками. Все контактные данные будут собраны в одном месте, что упростит процесс общения и переговоров.
3. Анализ и оценка: База данных предоставляет возможность анализа работы поставщиков. У вас есть возможность отслеживать выполнение условий договоров, качество продукции и уровень обслуживания.
4. Оптимизация закупок: Зная цены и условия различных поставщиков, у вас есть возможность принимать более обоснованные решения при выборе партнёров и улучшить затраты на закупки.
Как создать базу данных поставщиков?
1. Сбор информации: Начните с составления перечня животрепещущих поставщиков. Соберите их контактные данные, условия сотрудничества, ассортимент и цены.
2. Структурирование данных: Сделайте таблицу в Excel либо используйте специализированное программное обеспечение для управления базами данных. Удостоверьтесь, что информация структурирована и просто доступна.
3. Регулярное обновление: Регулярно обновляйте информационную базу, добавляя новейшую информацию или изменяя существующую. Это позволит вам беречь актуальность данных и избегать ошибок.
4. Анализ данных: Временами проводите анализ вашей информационной базы. Определяйте, какие поставщики работают лучше, а какие нуждаются в подмене или доработке условий сотрудничества.
Заключение
[url=https://postbaza.ru/baza-postavshchikov-odezhdy.html]база поставщиков одежды[/url] это неотъемлемая часть процесса управления делом. Она помогает сделать лучше связь с партнёрами, улучшить затраты и повысить эффективность закупок. Верно организованная и регулярно обновляемая база данных станет вашим надежным инструментом для достижения успеха.